Cubeta de maceración

Cuando se realiza el macerado en la cuba de maceración, la medición y el control precisos de la temperatura son cruciales. Aquí, la mezcla de malta y agua se somete a un programa definido de temperatura y tiempo para que el almidón de la malta se descomponga en azúcar. Un control muy preciso de la temperatura permite un alto rendimiento de azúcar en el proceso.

Datos del proceso
Temperatura de pre-maceración	Entre 30 y 35 °C
Temperatura de maceración	Entre 45 y 78 °C
Valor del pH	Entre 5,4 y 5,8

Nuestras recomendaciones de productos para su solución

Control del valor del pH

Nº	Producto	Número de producto
1	JUMO tecLine HY Electrodos combinados de pH para aplicaciones higiénicas	201022	Solicitar una oferta
2	Fitting retráctil neumático Para electrodos de pH y redox	202823	Solicitar una oferta
3	JUMO AQUIS touch P Medidor modular multicanal para análisis de líquidos	202580	Solicitar una oferta

Control de la temperatura

Nº	Producto	Número de producto
1	Sonda de temperatura RTD para roscar Con cabezal tipo B	902020	Solicitar una oferta
2	Sonda de temperatura RTD Para la industria alimentaria y farmacéutica.	902810	Solicitar una oferta
3	JUMO dTRANS T100 Sonda de temperatura RTD para roscar con / sin transmisor	902815	Solicitar una oferta
4	JUMO LOGOSCREEN 700 Registrador sin papel altamente escalable	706530	Solicitar una oferta
5	JUMO DICON touch Controlador de proceso y programa de dos o cuatro canales	703571	Solicitar una oferta
6	JUMO IMAGO 500 Controlador multicanal de proceso y programa	703590	Solicitar una oferta

Control de la sala de cocción

Nº	Producto	Número de producto
1	JUMO mTRON T Unidad central de procesamiento para sistemas de medición, control y automatización.	705001	Solicitar una oferta
2	Panel multifunción 840 Para el sistema de medición, control y automatización JUMO mTRON T	705060	Solicitar una oferta
3	Módulo controlador multicanal Módulo controlador multicanal	705010	Solicitar una oferta
4	Módulo de enrutador Módulo para sistema de medición, control y automatización JUMO mTRON T	705040	Solicitar una oferta
5	Sonda de temperatura RTD Para la industria alimentaria y farmacéutica.	902810	Solicitar una oferta
6	Sonda de temperatura RTD para roscar Con cabezal tipo B	902020	Solicitar una oferta
7	JUMO dTRANS T100 Sonda de temperatura RTD para roscar con / sin transmisor	902815	Solicitar una oferta
8	JUMO dTRANS p31 Transmisor de presión para temperaturas de proceso elevadas	402050	Solicitar una oferta
9	JUMO tecLine HY Electrodos combinados de pH para aplicaciones higiénicas	201022	Solicitar una oferta
10	Fitting retráctil neumático Para electrodos de pH y redox	202823	Solicitar una oferta
11	JUMO dTRANS pH 02 Transmisor y controlador multicanal compacto	202551	Solicitar una oferta
12	JUMO dTRANS p20 DELTA Transmisor de presión diferencial	403022	Solicitar una oferta

Panorama de la industria alimentaria

Nuestra solución para la cuba de maceración

Condiciones perfectas para la maceración

En la cuba de maceración no sólo se controla el proceso temperatura-tiempo, sino también el valor del pH. Todos los valores se pueden registrar a prueba de manipulaciones. El sistema de automatización JUMO mTRON T también se utiliza en el sistema de control de la sala de cocción. Desde aquí se tiene siempre bajo control todo el proceso y, sobre todo, la calidad de la cerveza.

Tu contacto

Responsable de Alimentos y Bebidas

Roberto Garaot +34 677 577 634 roberto.garaot@jumo.net +34 677 577 634