Durante la fermentación se añade una cantidad específica de levadura al mosto. Al principio de la fermentación, la levadura se airea bien y luego fermenta a una temperatura óptima. Durante el almacenamiento posterior, la levadura se cosecha y la cerveza joven se almacena durante un período de tiempo específico a una temperatura determinada, dependiendo del tipo de cerveza.
| Prozessdaten | |
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| Temperatura de inicio | 5 a 6 °C |
| Temperatura máxima | 8 a 15 °C |
| Enfriamiento | 4 a 5 °C |
| Nº | Producto | Imagen | Número de producto | |
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